Plan de estudios Doctorado en Nutrición y Alimentos

PLAN DE ESTUDIOS

El Doctorado en Nutrición y Alimentos tiene una duración aproximada de ocho semestres. Las asignaturas obligatorias y electivas son semestrales.

  • Cursos obligatorios:
    • Nutrición y Bioquímica de Alimentos I (15 créditos)
    • Nutrición y Bioquímica de Alimentos II (15 créditos) (desde 2008 este curso tiene dos alternativas: línea nutrición y línea alimentos)
    • Bioética (3 créditos)
    • Unidad de Investigación (12 créditos)
      Total: 45 créditos.
  • Actividades electivas:
    • Cada estudiante desarrollará de acuerdo con sus intereses y requerimientos actividades electivas que contemplan cursos, seminarios y unidades de investigación. Los estudiantes distribuirán sus actividades electivas de acuerdo con su Tutor académico y con la aprobación del Comité Académico del Programa. La oferta de asignaturas electivas varía año a año. Además, cada Facultad e Instituto ofrece Asignaturas Electivas adicionales a las publicadas.
    • PRIMER SEMESTRE:
      Tecnologías Emergentes en Procesamiento de Alimentos
      Avances en Medicina Materno Fetal
      Metodología Aplicada en Nutrición
      Métodos Bioinformáticos
      Lípidos en Nutrición y Alimentos
      Improving Scientific Skills in Nutrition Research I
      Bioestadística Nivel I
      Fundamentos de Biología Molecular
      Políticas Públicas en Seguridad Alimentaria
      Frutas y Hortalizas mínimamente procesadas
      Nutrición General
    • SEGUNDO SEMESTRE:
      Mecanismos Moleculares involucrados en la enfermedad de hígado graso no alcohólica
      Bases moleculares de la obesidad
      Intervenciones alimentario-nutricionales
      Microbiota
      Historia y filosofía de la ciencia
      Improving Scientific Skills in Nutrition Research II
      Bioestadística Nivel II
      Microencapsulación como Herramienta para el Diseño de Alimentos
      Tópicos de Quimiometría
      Tópicos Moleculares, Fisiológicos y Neurofisiológicos de la Obesidad y el Síndrome MetabólicoTotal: 30 créditos.
      Total Programa: 75 créditos.
  • Tesis (150 créditos)

EXAMEN DE CALIFICACIÓN

El examen de calificación constituye un instrumento para medir creatividad, comprensión del método científico, espíritu crítico y capacidad de relacionar y manejar conceptos biológicos. Contempla la discusión exhaustiva del Proyecto de Tesis del alumno y otras áreas del conocimiento, particularmente aquellas cursadas en el Plan de estudios. La aprobación de este examen es un requisito obligatorio para iniciar la Tesis Doctoral a partir del cuarto semestre.

TESIS DE GRADO

La Tesis es la actividad académica más importante del doctorado y comprenderá un trabajo equivalente a dos años de dedicación exclusiva. La tesis deberá constituir una contribución original publicada en revistas especializadas con comité editorial y circulación internacional.